Fettuccine di Campofilone con Pleurotus e Pecorino Sardo

Amo la pasta di Campofilone, un piccolo paesino delle Marche, in provincia di Fermo.

Ingredienti:
- 100 di funghi Pleurotus
- olio extravergine di oliva
- vino bianco
- sale
- maggiorana
- aglio in polvere
- pepe nero
- pecorino sardo
- fettuccine di Campofilone

Lavare, pulire e tagliare i funghi.

Metterli a cuocere su una padella con dell'olio, vino bianco, maggiorana e un pizzico di aglio. Far cuocere per almeno 20 minuti, poi aggiustare di sale e pepe e aggiungere il pecorino sardo sbriciolato.

Quando l'acqua per la pasta bolle, salarla e versare le fettuccine.

A metà cottura, scolarle e saltarle nella padella con i funghi Pleurotus e Pecorino Sardo.