Per il brodetto potete mettere i tipo di pesce che più preferite, in base alla stagione e in base ai vostri gusti. Ingredienti:
Aggiungere la polpa di pomodoro, il pomodoro a dadini, il sale, il peperoncino, la maggiorana e far bollire per 10 minuti. Togliere dalla pentola la maggior parte del sughetto e metterlo su una ciotola. Disporre ora il pesce nella pentola, prima quello con le lische, poi il resto, e salarlo leggermente. Coprire il pesce con il pomodoro precedentemente tolto e aggiungere qualche goccia di aceto. Far bollire per un'ora e sentirete ch profumo. NB: mio Nonno dice sempre: "il pesce nasce nell'acqua e muore nell'olio: non ti preoccupare di abbondare di olio, più ce n'è, più il brodetto viene buono".
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Gennaio 2017
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