LE RICETTE DI VANESSA
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Le Ricette Marchigiane

Un ingrediente, una ricetta, un modo di essere... vi racconto le Marche a modo mio: in cucina. 

Brodetto

21/1/2014

1 Commento

 
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Per il brodetto potete mettere i tipo di pesce che più preferite, in base alla stagione e in base ai vostri gusti.
Ingredienti:
  • Code di rospo
  • Gallinelle
  • Calamari
  • Cicale di mare
  • Code di gamberi
  • Code di scampi
  • Mazzancolle
  • Polpa di pomodoro
  • Pomodorini a dadini
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva
  • Peperoncino
  • Maggiorana
  • Cipolla
  • Vino
  • Aceto
Far soffriggere l’olio, la cipolla tritata e il vino bianco finché quest'ultimo non sarà sfumato.

Aggiungere la polpa di pomodoro, il pomodoro a dadini, il sale, il peperoncino, la maggiorana e far bollire per 10 minuti.

Togliere dalla pentola la maggior parte del sughetto e metterlo su una ciotola.

 Disporre ora il pesce nella pentola, prima quello con le lische, poi il resto, e salarlo leggermente.

Coprire il pesce con il pomodoro precedentemente tolto e aggiungere qualche goccia di aceto.

Far bollire per un'ora e sentirete ch profumo.

NB: mio Nonno dice sempre: "il pesce nasce nell'acqua e muore nell'olio: non ti preoccupare di abbondare di olio, più ce n'è, più il brodetto viene buono".

1 Commento
PatriciaDotson
15/9/2022 08:03:33 am

Ottimo lavoro per aver pubblicato un articolo così bello. Il vostro articolo non è solo utile, ma è anche molto informativo. Grazie perché sei stato disposto a condividere le informazioni con noi. <a href="https://mycotrop.com/it/blog/fungo-magico/la-guida-definitiva-ai-funghi-magici-o-ai-funghi-allucinogeni-"><b>funghi magici</b></a>

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