Non è il solito spiedono di pesce!! Ecco come stupire gli amici: basta aggiungere il radicchio alle seppie ed avere a disposizione un buon barbecue.
Ingredienti: - 3 seppie - pangrattato - sale - peperoncino - pepe - olio extravergine di oliva - 2 radicchi - prezzemolo - mezzo limone Pulire e tagliare le seppie a strisce fine, poi condirle con del prezzemolo, sale, pangrattato, sale, peperoncino, pepe e olio. Pulire un radicchio e tagliare le foglie esterne. Infilzare nello spiedino alternando un pezzo di seppia a mezza foglia di radicchio. Pulire e tagliare l'altro radicchio per la sua lunghezza, poi salarli e aggiungere dell'olio (servita da ornamento) Accendere il Barbecue e disporre prima il radicchio. Una volta cotto il radicchio, mettere a cuocere gli spiedini. A fine cottura aggiungere dell'olio e il succo di mezzo limone.
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Questo e' un piatto davvero speciale, ideale per una cena al profumo di mare.
Ingredienti: - 2 Rana Pescatrice - 3 patate - 2 pomodori - olive nere - olio extravergine di oliva - sale - peperoncino - maggiorana - mezzo limone - vino bianco - pepe - aglio - alloro - rosmarino Pulire la rana pescatrice: togliere le interiora, la bocca, la pelle e gli occhi (se chiedere in pescheria ve lo fanno loro). Riporre il pesce in un testo foderato di carta forno e salarlo. Spolverare con il peperoncino e il pepe. Pelare e tagliare le patate e condirle con i pomodorini tagliati a pezzetti (meglio quelli a ciliegina o i pachino). Dunque salare, aggiungere dell'olio e la maggiorana. Aggiungere le patate, le olive e i pomodorini al pesce, poi aggiungere il rosmarino, l'aglio e l'alloro. Aggiungere poi la spremuta di limone, dell'olio e del vino, poi infornare a 200' per circa un'ora in modalità forno ventilato, bagnando di tanto in tanto il pesce con la sua stessa salsa di cottura. |
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Febbraio 2016
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