Il Timo, come conservarlo

Ho scoperto il timo un po’ per caso, quando con mio marito ed altri amici siamo andati a Cattolica. Su un ristorante del Porto ho assaggiato dei calamari arrosto che erano conditi con pangrattato e timo. Avevano un sapore unico. Erano delicate ma avevano al tempo stesso un’aroma intensa e pungente.

Il timo è un arbusto con delle piccole foglioline verdognole. Lo trovate facilmente al supermercato nel banco frigo vicino al rosmarino e alle altre erbe aromatiche.

Per conservarlo ho fatto in questo modo.

L’ho lavato sotto l’acqua corrente, l’ho tamponato con della carta assorbente e l’ho messo in forno a 30° per circa 10 minuti. La vostra casa verrà invasa dal suo profumo intenso.  

Vi consiglio di provare la ricetta delle Fettuccine di Campofilone con Mazzancolle e Melanzane al Profumo di Timo… sono eccezionali…